Pflanze im 9cm Topf – biologischer Anbau
Gewürzpflanze, zweijährig. Licht: Halbschatten. Boden: humos. Höhe: 50 cm. Blühmonate: 4,5,6. Blütenfarbe: weiß.
Die Knoblauchrauke, auch Knoblauchhederich genannt, ist eine zweijährige, heimische Wildpflanze, die im Herbst eine Rosette bildet und im Frühjahr des nächsten Jahres Stängel und Blüten.
Sie wächst weitverbreitet an schattigen humosen Plätzen, auch in der Stadt.
Die herzförmigen Blätter der Rosetten liefern uns das erste Grün im zeitigen Frühjahr.
Sie schmecken nach Senf, etwas bitter und nach Knoblauch. Ein Vorteil ist, dass der Atem nach Genuss nicht nach Knoblauch riecht.
Später schmecken die Blätter sehr bitter, doch im April, Mai, Juni können die weißen leckeren Blüten gegessen werden.
Lässt man ein paar Blüten stehen entwickeln sich Schoten mit Samen, so breitet sich die Pflanze bereitwillig aus und liefert jedes Frühjahr reiche Ernte.
Die Blätter sollen frisch verarbeitet und nicht mitgekocht werden. Auch die Wurzeln können kleingeschnitten gegessen werden. Sie schmecken scharf und bitter.
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| Lichtverhältnis | |
| Lebensdauer | |
| Winterhärte | |
| Verwendung |
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