Beschreibung
Gewürzpflanze, mehrjährig. Licht: Halbschatten, Sonne. Boden: nass, humos. Höhe: 10 cm. Blühmonate: 4,5,6,7,8,9,10. Blütenfarbe: cremeweiß.
Kriechende Pflanze, die „nasse Füße“ benötigt, um sich richtig entwickeln zu können. Sie kommt in unseren Breiten wild vor.
Standort: Bäche, Uferbereich des Gartenteichs oder am Rande des Bottichs der Kräuterspirale.
Pflege: Brunnenkresse muß immer 2-3 cm im Wasser stehen.
Vermehrung: Aussaat von Mai bis Juli oder Vermehrung durch Stecklinge.
Ernte: 6-7 cm lange Triebspitzen von Februar bis März.
Verwendung: fein gewiegt zu Butterbrot, in Kräuterbutter, Bratkartoffeln und Salaten. Beliebt ist Brunnenkresse auf den kanarischen Inseln. Dort wird eine Suppe aus Gerstenschrot damit gewürzt.
Geschmack: leicht bitter scharf würzig
Aufgrund ihres ganzen Wirkungskomplexes ist sie zusammen mit anderen ein ideales Kraut für die Frühjahrskur.