Beschreibung
Duft-und Gewürzpflanze, mehrjährig. Licht: Halbschatten, Sonne. Boden: humos. Höhe: 80-100 cm. Blühmonate: 5,6. Blütenfarbe: weiß.
Lakritz aus dem Kräuterbeet.
Die dekorativen Blätter schmecken süßlich, erinnern an Anis, Fenchel und Süßholz. Die grünen, unreifen Früchte haben den intensivsten Lakritzgeschmack.
Sie würzen Suppen und Saucen, sowie Süßspeisen.
Wirkung: sämtliche Teile gelten als Stärkungsmittel und sollen verdauungsfördernd wirken.
Die Süßdolde auch Myrrhenkerbel oder spanische Kerbel genannt ist eine winterfeste Staude mit einer Wuchshöhe von bis zu einem Meter.
Sie bevorzugt halbschattige Plätze und humusreichen etwas kalkhaltigen Boden.
Die Blätter können laufend geerntet werden, ebenfalls die Blüten.
Wenn die Samen reif sind, schneidet man die Pflanzen am Boden zurück. Sie treibt dann wieder aus und das Laub kann bis in den Herbst geerntet werden.
Will man, dass sich die Pflanze nicht aussäät schneidet man sie zurück, sobald sich die Früchte verfärben. Diese sind für eine Ernte dann zu faserig.
Die fleischigen Wurzeln von einjährigen Pflanzen können im Herbst geerntet werden.
Der Geschmack der Süßdoldeblätter paßt zu salzigen, wie zu süßen Speisen.
Lecker ist flüssige Butter mit Süßdolde zu Spargel. Die Blätter passen aber auch in den Salat und in Suppen.